JAPON : Rituel Shintoïste

ART DE VIVRE et SPIRITUALITE JAPONAISE

La maison du saké

« Si je dis que là-bas la politesse est une religion, je fais entendre qu’il y a en elle quelque chose de sacré ; l’expression doit être dévoyée de façon à suggérer que la religion n’est qu’une politesse, ou mieux encore : que la religion a été remplacée par la politesse. » (Roland Barthes, sur le Japon)

En ce beau dimanche d’hiver, la maison du saké située au centre de Paris (11, rue Tiquetonne, Paris 2ème) est remplie d’un monde curieux et intéressé pour assister au rituel de présentation d’un nouveau saké.

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JAPON : Iwate, la maison du Saké

Environ une fois par mois, la société Pasona Noentai, présidée par Monsieur Kosuke Tanaka et représentée par Madame Sato Megumi, organise une visite du Japon Gastronomique, par la présentation des produits des différentes régions du Japon.

Ce 16 janvier fut donc, à la demande de sa préfecture la promotion de la région de IWATE : sa gastronomie, son saké et son artisanat.

La situation de Iwate dans la partie nord-est de l’archipel japonais, un des meilleurs terrains de pêche au monde, a certainement influencé sa gastronomie. Le Chef Ito, propriétaire d’un restaurant français à Iwate est venu nous faire la démonstration de cette cuisine succulente et raffinée.

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